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入口幸福加倍!绿岛靠「神秘聘礼」娶回美娇娘 製作前还得先拜拜

2019-07-25 11:13:18 来源:开心     编辑:[db:作者]
入口幸福加倍!绿岛靠「神秘聘礼」娶回美娇娘 製作前还得先拜拜 ▲绿岛花生糖是当地富有文化意涵的特产。 记者徐溱谧/绿岛採访、摄影 浮潜、环岛和监狱历史是大多数人对绿岛的想像,除了这些之外,这个小岛其实还有许多深度体验的活动,其中「花生糖」就是绿岛充满故事的传统文化珍宝。 ▲绿岛的花生和台湾的品种不太一样。 绿岛花生糖的製作是一项专业技术,最重要的就是炼糖成熟度的拿捏,成功的花生糖从製作完成起,放上一整个月都不会变软。早期在绿岛,花生糖是结婚的聘礼,所以在做花生糖时都会点香祈求绿岛的神明保祐,不能过熟或火候不够,软硬度刚好的花生糖才算成功,也只有做出成功的花生糖,新人的婚姻才会顺利。 ▲用沙子把花生炒熟,再将花生膜去除。 ▲麦芽糖的成熟度拿捏是花生糖成败的关键。 製作花生糖前要先用沙子把炒热,再把花生丢进去翻炒,炒完再过筛,然后以手工的方式去除花生膜,接着就是製作花生糖最关键的步骤,将黏稠状的麦芽糖倒进锅里不断地搅拌,当师傅觉得糖的成熟度差不多了,会把一小块麦芽糖丢进冷水里,凝结后直接放进嘴里感受脆度,直到达到足够的成熟度,才把炒过的花生一起放进锅里搅拌均匀后起锅。 ▲一群阿姨和女孩在花生田里採花生。 来到绿岛的花生田,一片看起来像是长满杂草的荒地,两三位阿姨们排成一个半弧形,手上抓着扒土的特殊铲子,来回在土壤中把一株珠的植物连根拔起,一两颗花生黏在上面,大多数都掉落在土里了,一旁几个女孩继续在土里翻找掉落的花生。 ▲绿岛国小退休校长姚丽吉在介绍绿岛的花生文化。 绿岛国小退休校长姚丽吉说,绿岛的花生是「鸳鸯种」,和台湾本岛的「油豆种」不太一样,开花之后花生的果子会往下垂进土里成熟,所以虽然是从土里挖出来的,但其实是长在茎上而不是根上,通常有叶子就拔的原因是怕下雨花生会发芽,採下来的叶子就餵鹿吃。 ▼落在土里的花生要把土拨开才能找到。

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